猫屎咖啡属于什么咖啡

猫屎咖啡是一种特殊的咖啡，也被称为“猫便丹”，由野生的亚洲狸猫或非洲豹猫所吃的咖啡豆通过消化系统处理而来。这种咖啡的售价极高，每公斤价值数百美元。下面将就猫屎咖啡的来源、制作和口感进行详细介绍。

猫屎咖啡的来源

猫屎咖啡的原料是咖啡果实，也就是我们常见的咖啡豆。这些咖啡豆通过被猫科动物食用、消化、排泄而变得与众不同。在野外，狸猫或豹猫会选择吃最成熟、品质最好的咖啡果实，经过它们的消化和胃酸的分解，咖啡豆的外皮和果肉被完全消化掉，只有内核仍然完好无损。豹猫和狸猫在排泄过程中，会将未消化的咖啡豆排出体外，而这些猫屎里的咖啡豆就成为猫屎咖啡的原料。

猫屎咖啡的制作

猫屎咖啡的制作过程需要经过多个环节。首先，采集到的猫屎必须经过洗涤，去除其中杂质和异味，之后将猫屎里的咖啡豆进行挑选、分类，只选择那些颜色、大小、形状均匀，品质较好的咖啡豆。接下来就是烘焙和磨豆的过程了。由于猫屎咖啡的咖啡豆通常比普通咖啡豆小，因此烘焙的时间需要缩短，以防止烘焙过头。最后，将咖啡豆磨成细粉，就可以享受到猫屎咖啡的独特风味了。

猫屎咖啡的口感

猫屎咖啡口感浓郁，酸度不高，带有浓郁的巧克力、果味和焦糖味。由于猫屎咖啡咖啡豆的特殊来源和处理方式，使得这种咖啡具有独特的香气和口感。其味道和香气被形容为浓郁、平衡和丰富。并且，猫屎咖啡中的咖啡因含量比普通咖啡高出一倍左右，可以让你更快地清醒和精神爽。不过也需要注意，由于猫屎咖啡的售价昂贵，许多商家会进行混杂或仿制，因此购买时务必要选购正规渠道的猫屎咖啡。